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厚切り牛タン

厚切り牛タンの美しさ

タン元だけを切り出し、ゲタも全て外す

つまり最高に美味しいところだけ

そのタン元をじっくり遠赤外線で内側と外側に火を入れていく。

焼きあげからカットまで、全て担当させていただきます。

外はこんがり中はしっとり

一度牛タンを休ませて、最高の旨味になった所でカット

斜めにカットする事で、カリッと焼きあげた外側の食感と、柔らかな内側の食感を一度に感じてもらい

口の中に溢れるしっとりジューシーな旨味を味わって下さい。

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