■店内の絵画は、触覚・嗅覚・味覚・聴覚・視覚の絵が、それぞれ飾られ食を彩っています。

■コロナによる影響も鑑み、席同士を高級なベルベットカーテンで覆い、全席半個室に致しましたました。

■幻の高森和牛、その中でも更に厳選したお肉を特別に仕入れました。
お肉の質を更に拘りました。

■素晴らしいお肉を様々な形でシェフが研究し、人生最高の肉体験をお届け致します。

再び和牛と向き合い、更に進化した肉質。
当店の自慢である年間120頭のみの高森和牛から更に見直し厳選し、選び抜き
お料理もご来店くださるお客様にワクワクしていただけるものをご用意いたしました。

少し下を向いてしまっていた世の中から、これからの皆様の再出発、新しいスタート
今後の明るい未来が光り輝きますよう、【灯 -akari-】というコース名を名付けました。
是非お楽しみ下さい。

百年以上の歴史が紡ぎ出す和牛の歴史

日本中をめぐり、様々な和牛を味わい、産地まで足を運び、そしてついに出会えたお店に並ぶ和牛たち。

「最高のお肉を食べていただきたい」

そういう想いからこのお店が生まれました。

世界のミートスペシャリストが選び、肉のプロが見極めカットし、独自のメソッドで焼き上げる

世界のミートスペシャリスト沼本がセレクトしたお肉。

受け渡されたバトンを1級肉博士・肉ソムリエの伊藤が現地に出向き、直接話を聞き「こだわり」ぬいた物だけをご提供致します。

焼き上げるにはプロの技が必要。

キャストは塊肉を焼く練習を日々行い、独自のメソッドを会得し、ようやくお肉に触れる事が出来ます。

「おいしいね！」

私たちに必要なのはこの言葉だけ

最高のお肉を、最高の状態でお届けするために、私たちはこれからも探求と研究を繰り返します。

五感を刺激する究極の肉体験

「最高のお肉を見てほしい」「目の前で焼き上がるお肉の音」「ほのかに薫る甘い和牛の香り」「口に入れた食感」「こだわりぬいた味を堪能してほしい」

うまいものを何も考えず食べる喜びすべては
「今、この瞬間が楽しい！」のために

コロナによる影響も鑑み、席同士を高級なベルベットカーテンで覆い、全席半個室に設ました。

より落ち着いたプライベート空間で、お食事を楽しんでいただける様になりました。

より快適に安心に、美味しいものをより美味しく。

周りの目を気にせず、お客様の「大切な時間」をお過ごし下さい。