裏コース誕生
普段触れているこの最高のお肉を
もっとまっすぐ「焼肉」として表現したらどうなるのか？
「コース」という枠を一度離れ、
ただ美味しさと時間をそのまま味わう焼肉を、もう一度見つめ直す。
その瞬間、胸が少し高鳴りました。
そのワクワクから生まれたのが、
裏 = “もうひとつの正解”
裏コース《 人 – jin – 》 とは
お肉屋けいすけ三男坊の技術と素材はそのままに、
空気だけをすこし自由にした焼肉。
気心知れた人と、自然に笑ってしまう夜にそっと馴染む、
新しい焼肉コースの誕生です。
詳しくはnoteにまとめました↓
